A l’étage du mercado central de Sucre sont alignées une foultitude d’échoppes tenues par des femmes et servant l’almuerzo (dejeuner). A la carte les plats typiques boliviens: choripan (saucisse sur du pain pimenté avec salade), sopa de pollo (soupe de poulet), chicharrones (morceaux de porc grillés en sauce avec le fameux chuño – pomme de terre déshydratée).

C’est très bon, rapide, et bien sûr pas cher. Et pour complimenter notre dejeuner, il suffit de descendre; une cour est entièrement dédiée aux jus, avec une liste de fruits longue comme le bras.

Une petite vidéo pour finir:

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Nous recommandons également « El Mirador », le café/restaurant à la recoleta, qui possède 3 atouts de taille:

1. Il surplombe la ville, offrant une vue incroyable de Sucre.

2. Leurs cocktails sont très bons.

3. Ils font les meilleures bruschettas. Leurs pâtes ne sont pas mauvaises non plus.