Wendy

The restaurant Gustu has a program that promotes hygenic food preparation and small business management practices for female street food vendors. So, we decided to visit a couple of the stands that the association backs. We taxied out to San Miguel, but sadly arrived at Empanadas Tucumanas as they were closing. Not too far away though was Cristina’s Chola (pork sandwich) stand. Cristina was clearly proud of her association with Suma Phayata and of her sandwiches. It seemed perfectly natural to her that Alexis order a second! 😊

This being our last evening, we decided to do a « La Paz by Night » taking the teleferico up to El Alto again. The sparkling lights across the entire valley and all along the hills at night were incredible. La Paz really is an interesting and surprising city.

Alexis

Le restaurant Gustu ayant établi une carte street food de la ville, nous décidons d’en tester deux (les autres étant à base d’abats, je suis le seul excité, donc nous faisons l’impasse). Malheureusement, le shop d’empanadas ferme quand nous arrivons, ce qui nous conduit à Cristina, reine du chola (sandwich au porc). Elle est très fière de faire partie du programme et comme ses cholas sont effectivement délicieux, j’en commande un deuxième.

Nous reprenons le téléphérique la nuit, pour la vue incroyable, et sommes les témoins d’un vaste incendie dans un quartier de La Paz de l’autre côté de la ville (sur la photo en haut à gauche). Nous mangeons à la maison pour la troisième fois (produits du marché) et c’est bien agréable après des semaines de restos.

Demain nous quittons La Paz, ville fascinante et unique de par sa configuration. Une étape incontournable en Bolivie (et je recommande vivement l’appart hotel « À la maison », très bien placé et très agréable d’avoir une cuisine à ce moment de notre voyage).