La nueva Palomino est une picanteria (établissements typiques d’Arequipa qui au XIXe siècle servaient le dejeuner -almuerzo- à tous les travailleurs alentours de toutes conditions sociales, et sont inscrites au patrimoine national depuis 2014), située dans la quartier de Yanahuara. Il s’agit ici d’une institution ou se retrouvent les familles le week-end. L’endroit est d’ailleurs immense avec plusieurs salles (intérieur et extérieur) et des barbecues pour cuire la viande et les légumes.

C’est notre premier véritable repas péruvien de qualité et tout ici est délicieux, des rocotto relleno (poivrons farcis), aux camarones (étonnantes écrevisses que l’on mange avec leur carapace croustillante), en passant par les viandes variées.

Les frites de patate douce sont un régal!

Le tout arrosé de la fameuse chicha, boisson à base de maïs violet (version sans alcool ou légèrement fermentée)

Les portions sont géantes, donc nous sortons d’ici plus que repus mais heureux de ne pas être passés à côté de ce lieu populaire.