La nueva Palomino est une picanteria (établissements typiques d’Arequipa qui au XIXe siècle servaient le dejeuner -almuerzo- à tous les travailleurs alentours de toutes conditions sociales, et sont inscrites au patrimoine national depuis 2014), située dans la quartier de Yanahuara. Il s’agit ici d’une institution ou se retrouvent les familles le week-end. L’endroit est d’ailleurs … Lire la suite La nueva Palomino, Arequipa
Grupo Gustu Voir aussi le très bon article du New Yorker: http://www.newyorker.com/magazine/2016/04/04/gustu-fine-dining-for-a-better-world La chef danoise Kamilla Seidler propose plusieurs menus dégustation a base de produits boliviens, beaucoup provenant de producteurs autour de La Paz et jusque dans la forêt amazonienne, pour les poissons entre autre. Dans la cuisine et en salle la quasi totalité du … Lire la suite Gustu, La Paz
A l’étage du mercado central de Sucre sont alignées une foultitude d’échoppes tenues par des femmes et servant l’almuerzo (dejeuner). A la carte les plats typiques boliviens: choripan (saucisse sur du pain pimenté avec salade), sopa de pollo (soupe de poulet), chicharrones (morceaux de porc grillés en sauce avec le fameux chuño – pomme de … Lire la suite Mercado central, Sucre
Restaurant la casona del Molino, Salta, Argentine. Lieu très typique argentin, recommendé par Marthe, doté d’un grand nombre de salles et d’un patio. Les musiciens/chanteurs viennent jouer de manière impromptu. Nous avons assisté à un bœuf entre le guitariste de la video et un autre chanteur par exemple. L’asado est succulent. Nous avons essayé … Lire la suite La casona del Molino
Purmamarca, Argentine Nous n’avons pas poussé la porte de ce restaurant par hasard puisque les bonnes critiques de français sur trip advisor nous avaient mis l’eau à la bouche, mais il faut connaître pour le trouver, sans enseigne ni menu affiché, dans une rue de Purnamarca. Gabriel donc, c’est le nom du chef. Le gars … Lire la suite Comidas Gabriel
Antonio Raposo 1479, Foz do Iguacu, Brazil Our friends, the Masdebrieu, had given us a glowing restaurant recommendation to have dinner on the Brazil side so we made a point of going. Much to our surprise it was empty and seemed to be in the middle of nowhere, Sasha qualified it as a « sketchy area. » … Lire la suite Maraschin
La brigada est l’une des tres bonnes Parillas de Buenos Aires dans laquelle nous emmène ma cousine Marthe et son ami Alfredo. Mais qu’est-ce donc qu’une Parrilla vous interrogez-vous? Il s’agit du grill permettant de préparer les fameux asados (voir https://fr.m.wikipedia.org/wiki/Asado pour plus d’infos). Situé dans le quartier de San Telmo, le décor est planté … Lire la suite La brigada
Quartier de Palermo, Buenos Aires, AR Nous décidons de pousser la porte de ce petit restaurant de Palermo sur les conseils de Yannick, sans savoir exactement de quoi il en retourne. Bien nous en pris. Las Pizarras, c’est de la pure bistronomie Argentine, avec un patron/chef (qui passe tout le service en salle) très sympathique … Lire la suite Las Pizarras bistro
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